简易版豆花泡馍 陕西小吃

这是陕西宝鸡凤翔的一个传统风味小吃，一直听说但没有去当地吃过，但在泾阳县吃过一回，听名字感觉有点暗黑的食物，竟然让我念念不忘～我个人的理解，这道小吃就有点像苹果手机的“无边际”一样，豆浆、麻花、锅盔馍片、豆花、咸菜、配上西北地区特色的油辣椒，把这些的早餐组合都搭配在一起，成就了另外一种全新的特色美食。在南方不容易吃到这种特色的当地小吃，传统做法的话可能相对手续有点复杂，今天做一个简易版的豆花泡馍，基本零厨艺可以完成，无所谓正宗不正宗🙏，解决一下口腹之欲，但是味道也是相当不错的～

用料  

1. 选宝鸡凤翔的厚锅盔膜，在某宝😁买回来切长方形薄片。
   
   实在没有自己烙的半发面白吉馍也可以。

   

2. 买很嫩的内酯豆腐来代替豆花，倒出装盘切大块。

   

3. 准备咸香味的小麻花。
   
   😁在某宝都可以买到的。

   

4. 切些小葱花备用。

   

5. 锅里倒入1100ml清水，烧开后边搅边倒入豆浆粉……搅拌均匀了。
   
   （我用的即时冲泡的原味豆浆粉）

   

6. a.豆浆烧开后（不是生黄豆磨的豆浆，不需要煮很久），放入切好的锅盔馍片、小麻花、内脂豆腐。
   
   稍微煮个一分钟左右冒透即可捞出装大碗备用。
   
   
   b.接下来开始组装豆花泡馍😁：
   大碗装煮好的锅盔馍片、小麻花、豆花，调入适量盐、再来两勺油泼辣子、撒上葱花，最后冲入熟豆浆。

   

7. 🍎油泼辣子是我家里常备的。

   

8. 再配上买的咸菜丝。

   

9. 豆浆鲜香豆花滑嫩，锅盔馍有嚼劲、越嚼越香，馍香豆香辣香溶于一体。