陕西小吃｜菜疙瘩
面粉
适量菠菜
一把食用纯碱
3克凉开水
适量📌灵魂蘸汁
盐
3克鸡精
1勺酱油
3勺醋
1勺油泼辣子
根据你的口味加入凉开水
1-2勺蒜泥
1大勺
用料
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菠菜洗净 控干水分 全部切碎
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加入食用纯碱 用手抓一抓（加纯碱为了让菠菜保持很好的绿色）
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抓了抓后的菠菜会出水
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加入一杯面粉（家里米缸 面缸里的小量杯）面粉根据菠菜的多少来添加 加的多了 蒸出来吃比较筋道 加少了 菜疙瘩比较松散 不好成团
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加了面粉后很散
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加适量的水 搅拌成如图所示的状态 黏稠可成型（跟做丸子的那种状态很像）
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一手戴手套 另一手拿个大勺子 挖一勺 整成一个球 放蒸笼里 （蒸笼一定要垫东西 不然很不好清洗）
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水开后上蒸锅 大火15-20分钟即可
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最后制作灵魂蘸汁：蒜泥 盐 鸡精 酱油醋（3:1）油泼辣子 凉开水一两勺稀释一下
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最后的蘸汁
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蘸着汁子吃 美滴很～
