麻辣烫秘籍

准备葱姜蒜、辣椒、花椒 准备好配菜，有冰冻或者难煮的食材，提前用水煮个七八分熟。

烧热油，将花椒、姜、辣椒爆香后捞出，再放入葱蒜爆香，放入红99火锅底料400g装的不到1/6（1人量），完全化开后， 酌量加入水和牛奶烧开（200ml的一小盒奶，水奶比例1:1左右自己掌握）， 然后用小勺尝味，我又加了三小块冰糖，撒了点辣椒粉，感觉这个火锅底料有点咸，不够辣，放多了会很咸；加入配菜煮开即可！ 盛出之后可以加点香菜碎、花生碎、芝麻粒粒拍照好看（非必要步骤）， 然后加满满一勺芝麻酱（别弄成花生酱了）慢慢搅匀，爱吃醋的可以再加点醋。 再准备瓶冰阔落，绝美！

刷锅去吧~ 喝汤的时候可以撇一下油。