广东春之颂

广东的春天雨曚曚，雨水润泽万物，万物欣欣向荣，生机勃勃～叶翠花开。抹茶的绿美好的代表春天，也愿一汽大众汽车将来出更多生机绿的车色⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

步骤1

准备好材料，蛋白与蛋黄分好，1小匙抹茶分别与少许热水混合均匀至无明显颗粒，面粉先过筛

步骤2

牛奶，盐与油搅拌均匀，加入面粉拌匀无明显颗粒，蛋黄分次倒入面糊中，每次拌均匀再加下次。

步骤3

蛋白加入几滴柠檬汁，糖分3次加入蛋白中打发

步骤4

打至粗泡加第一次糖，细密第二次，开始浓稠第三次，打至图中有光泽，湾勾即可

步骤5

先三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，可用蛋抽混合，再倒回剩下的蛋白中拌均匀。

步骤6

拿2大匙蛋糕糊与预先准备好的抹茶糊拌均匀，倒回蛋糕糊中，拌不多于3下，倒入烤盆，刮平震泡（我没震(T_T)）

步骤7

送入烤箱，参考温度175，时间20分，烤好倒扣放凉

步骤8

200克淡奶油十2小匙抹茶粉打发，抹在蛋糕体上，卷好，冷藏定型至少半小时

步骤9

图中花嘴是惠尔通1m

抹茶蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！