健康美味不上火、老少皆宜的蒸黄金冰皮南瓜月饼&附不需模具南瓜饼🎃压花视频
南瓜泥
300克糯米粉(糯米粉和粘米粉的比例为4:1)
216克粘米粉(大米粉)
54克糖(方子里的糖量只是微甜，喜糖的朋友请按各自口味加大糖量，不喜糖也可不放)
30克豆沙馅(可不加或另选其他喜欢的馅料)
200克
健康美味不上火、老少皆宜的蒸黄金冰皮南瓜月饼&附不需模具南瓜饼🎃压花视频的做法简介
中秋节快到了，喜欢南瓜的友友们，来品鉴下健康美味不上火、老少皆宜的南瓜月饼吧😋😋
第1步.
南瓜切片上锅蒸熟(🌸蒸汽滴落的水份请大家倒出来当饮料喝吧😋😋很好喝的哦！或直接蒙保鲜膜蒸也行🌸)，用勺子压成瓜泥。
第2步.
加入粉类和糖，用筷子拌成絮状后揉成不粘手的光滑面团[由于南瓜的含水量不同，如果面团太粘手可以按两粉的比例适当增加粉量，如果面团太干也可以加点水或奶]。
第3步.
把南瓜面团和豆沙馅(这是我自制的低糖少油绿豆沙馅)分好团(我把皮分成约30克1份、馅10克1份)，如果不加馅料，可以直接分成约38克一份揉成团。
第4步.
逐个包好后，轻轻滚一轮粘米粉稍揉下，用50克月饼模压出花纹。
第5步.
垫上油纸、棕叶等，或者在饼底、蒸屉上涂油防粘，冷水上锅(注意保持距离防止粘连哦，因为蒸熟会膨胀起来的)，水开后转中火蒸熟即可(我一般蒸12分钟，请大家根据自家炉子的情况来掌握火候和时间，蒸过龙是会软趴的哦)关火后焖3分钟。
第6步.
哗！美味又漂亮的南瓜月饼出炉啰！取出放凉后更好吃哦！
第7步.
美味诱人的南瓜月饼😋😋
第8步.
🌸🌸小南瓜🎃做法视频a🌸🌸 如果不用模具，还可以包好揉圆后稍压扁，拿小勺柄压出花纹，中间嵌入一颗葡萄干或枸杞做成小南瓜样。小🎃的做法我觉得大家看视频会比较直观。
第9步.
🌸🌸小南瓜🎃做法视频b🌸🌸 接着步骤7的视频a，大家看明白了吗？
第10步.
呵，美！美！美！准备上锅蒸啰！
第11步.
蒸好的小🎃饼饼萌萌哒！小宝宝好喜欢哦！
第12步.
还可以用烤箱烤或者用不粘锅煎哦！呵呵，看出来了吗？这一碟里面哪四只是烤的？哪四只是煎的？都超美哦！
第13步.
由于好多友友问我烤🎃饼饼的方法，在这里增加几步介绍一下 : 首先准备一个平碟，倒入少许油(注意不要太多，倒上一层2毫米左右即可)，把一个包好并揉圆的生面团(注意其实是从步骤4包好后跳到这，把滚粘米粉改为滚薄油)放入平碟中滚一轮沾上一层薄油。
第14步.
用月饼模压出花纹后再用油刷在饼面刷上一层油，注意稍微刷点即可，不要太多，这一步可以全部压好花纹后再操作。如果不涂油直接烤，烤好后表皮会发白而且还会硬。
第15步.
放入130度预热好的烤箱，130度烤15分钟后转150度烤8分钟即可出炉(🌸🌸👉👉我的烤箱温度偏高，所以调的温度较低👈👈🌸🌸大家可根据自己烤箱的脾气调整温度和时间)。
第16步.
漂亮的饼饼出炉啰，如果像我一样垫锡纸烤的，大家可以稍放温后才从锡纸上取出饼饼，就不会粘底了，刚烤好的饼饼表皮有点干，是正常的。放温后装入保鲜袋密封好，一般常温两小时后便可稍稍回软，不过我觉得直接这样吃也很美味啦😋😋
第17步.
这是用平底不粘锅烙的[把锅烧热后加入少许油离火(或转小火)把饼饼稍隔开摆入，盖上盖小火烙至底面金黄，翻面再盖盖烙熟即可，整个过程只需几分钟]超快手哦！其实，我个人认为煎版的比烤版的好吃很多，如果不喜欢蒸的，请大家还是就直接煎吧，又Q又弹、外香里糯、漂亮又美味，超棒哒！😋😋😋
