广式马拉糕 传统面点

对于没有烤箱的小伙伴，中国人的传统蒸煮大法同样可以做出美味的下午茶甜点，秋天怕燥，今天的推荐免烤快手真心好吃不上火呢一个从没去过广东的北方孩子表示其实有颗南方人的胃，喜欢吃各种广州菜，也好奇五花八门的广式早茶—第一次做马拉糕，就喜欢上了浓浓的红糖味道，甜而不腻，不同与海绵蛋糕的松软，因为加了木薯粉，由发酵后再蒸熟，马拉糕口感蓬松又Q弹，真的是一款能当主食又能当茶点的特色美食呀！

用料  

1. 将红糖、水、酵母加入主锅，2分钟/37度/速度2激活酵母，并使红糖溶化

   

2. 加入木薯淀粉、面粉，15秒/速度2混合，用刮刀刮一下四周，再次15秒/速度2.5使面糊混合均匀，室温发酵30分钟，至体积变大

   

3. 加入泡打粉、玉米油，30秒/速度2.5混合均匀

   

4. 取6寸模具，周围围一圈烘焙纸，将面糊倒入模具

   

5. 盖上保鲜膜静置15分钟

   

6. 静置期间在主锅内加600g水，用V档将水烧开，放入模具架上蒸锅，35分钟/veroma/速度1蒸煮

   

7. Enjoy～