Q版-炒粉虫（家庭简易手工版）

粉虫是两广很传统的地域性民间小吃，因其形似虫草而得名，粉虫不是虫，而是用米粉做出的虫子形状。虽然外表看似奇怪，味道却充满了质朴，地道的嚼劲，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤，凉拌粉虫等，颜值很高，是个很不错的亲子活动。从小外婆只有在过年时才教我做，现在靠记忆还原出儿时味道，以便它在大江南北传承下去~大家赶快行动起来~嚯嚯~

用料  

1. 食材图：粘米粉

   

2. 将粘米粉和淀粉（大约2:1）混合之后分三次慢慢加入90度开水快速搅拌至粉成棉絮状，（粉和水比例1:1.2）。等粉团稍微凉一点。再加入两茶匙猪油一起揉两分钟成软的面团~

   

3. 手上抹一点油，之后取一块粉团剂子，放在竹簸箕由上往下揉搓，用个大盘子接---拿竹簸箕圆形有纹路的表面搓出长条形冬虫草的形状~

   

4. 没有竹簸箕的也可以用寿司帘的纹路--先从后往前搓一次成型~（形状两头尖中间粗的冬虫夏草）

   

5. 在揉面时取出一点，分别加入少许可食用色素，如红曲粉、姜黄粉等，也可以用紫甘蓝或者菠菜，胡萝卜榨汁调和，做出的粉虫色彩好看又诱食欲，小盆友超喜欢哟~

   

6. 搓好后放入蒸锅里蒸15分钟即可（这是爆炒和凉拌的前提）！放凉以后可以加入个人喜欢的酱汁，直接做为凉拌食用囖~

   

7. 也可以加入肉类与各色时蔬适量蚝油生抽一起来炒~

   

8. 一定要大火快速爆炒~

   

9. 色香味俱全的粉虫出锅囖~

   

10. 成品图~