红糖马拉糕（酵母版）蒸烤一体机
牛奶：
180克鸡蛋：
4个低筋面粉：
160克木薯粉：
90克太古红糖：
150克酵母：
4克泡打粉：
7克玉米油：
40克奶粉
50克
用料
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原材料拍个照（玉米油和泡打粉忘记一起拍了）
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牛奶加红糖小火加热至红糖完全融化
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低筋面粉➕木薯粉➕奶粉称好混合备用
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融化好的糖红糖水放凉至40度左右加入酵母和鸡蛋，搅拌均匀
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用蛋抽完全混合，加入面粉混合物搅拌至没有干粉
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把面糊过筛，这部很重要，这样面糊才会细腻
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盖上保鲜膜，准备发酵
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烤箱发酵模式35度发酵一个小时
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发酵好的面糊大概是之前的2倍大，上面有很多气孔，加入玉米油和泡打粉，用打蛋器充分搅拌，不要怕消泡，然后倒入模具
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水开后放入蒸箱，100度35分钟后，闷5分钟出炉，因为用的是不沾模具，5分钟后可以脱模
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没有蒸箱的用这种普通锅蒸也是一样的，锅里放多一点水，水开后大火蒸20分钟，然后中火蒸15分钟，焖5分钟后出炉
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室温决定发酵时间
5度15-18小时
10度10-11小时
15度7-8小时
20度4-5小时
25度120-150分钟
30度60-80分钟
35度30-40分钟
作为参考
