『广东』肠粉(超简单)

买不到肠粉粉的别急着走。用一碗米，一碗半水提前泡5个小时以上全部倒入绞肉机搅拌。这样肠粉浆就调好了，快来动手试试看吧！！！这里再分享一个厨友的方法，不用绞肉机也行，用150克粘米粉加20克淀粉再加300克水和成浆，感谢厨友分享！！！

用料  

1. 先说肠粉酱汁调配方法(仅供参考)
   把适量蒜子切成小粒。
   锅里放适量油烧热，下蒜炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、蚝油、适量清水，煮开后盛起就是美味的酱汁了。(喜欢吃辣可以加点辣椒)

   

2. 备齐各种材料和餐具。
   ①香肠切薄片，猪肉剁碎，鸡蛋用小碗拌开，生菜洗干净。
   ②调好浆:如图上小碗，一碗粉一碗水(重量的话是500g粉配1000g清水)充分搅拌均匀，每次使用前需要再次搅拌，防止粉浆与水分层。

   

3. 盘子刷一层油，油不宜太多，薄薄一层即可。

   

4. 倒入粉浆，不宜太多，只要薄薄的一层，越薄越软滑。

   

5. 加入自己喜欢吃的材料，不要过于多。

   

6. 把盘放进锅里(最好用炒菜的锅头，第一次不懂，用家里煲水的煲，但是拿出来不方便容易烫手，后面换成锅头蒸了)，盘子要放平以免厚度不均匀，盖上盖子。

   

7. 大火蒸2-3分钟，火要大，开盖的时候 肠粉起大气泡提示已经熟了，用夹子夹出来。

   

8. 用刮板把肠粉往一边圈起，然后把肠粉装进盘子中，切断，加上煮好的酱汁，即可食用。

   

9. 好次好次

   

10. 再来一张