罗卜糕
米浆：
大米
100克打大米浆用清水
50克木薯粉
20克馅料：
白萝卜
750克干香茹
10克广式香肠
1根干虾米（开洋）
8克盐（腌罗卜用）
10克左右炒馅用食用油
15克盐（炒馅用）
适量白糖
8克白胡椒粉
1克煎糕用食用油
适量可直接购买粘米粉做米糊：100克粘米粉、20克木薯粉、100克清水搅拌均匀即可。
用料
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大米淘洗后放清水中浸泡2小时＋。
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干香茹、干虾米放水中浸泡软，香茹攥去水份，干虾米控水。
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香茹、虾米、香肠全部切成小丁备用。
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白罗卜削皮刨成丝。
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放盐混合后静置腌一会约10分钟左右。
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挤去水份，切几刀，不用太碎，备用。
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浸泡好的大米滤去水分，放小美主锅，加清水，1分钟/速度10打浆。
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加入20克木薯粉，1分钟/速度3混合。
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混合好的米浆备用。
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炒锅里放油，放入香菇、虾米、香肠炒一会。
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再加入罗卜丝、盐、白糖、白胡椒粉翻炒一会。
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炒好的配料直接倒入米糊中拌匀。 小美锅1分钟/反转小勺速度3拌匀。
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容器上铺烘焙纸（或刷油），把调好的罗卜丝米糊倒在上面，表面刮平，厚度大约1.5厘米左右；容器表面最好包保鲜膜，防止蒸的过程中糕表面进过多的蒸汽水，太稀。
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进蒸锅，水开蒸30分钟，关火后焖五分钟左右出锅，出锅后晾晾。 小美锅：38分钟/v/小勺；关火后焖五分钟左右出锅，晾晾。
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切片，开吃：口感软糯，味道清香，是一道入冬的好点心。
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平底锅放油，煎至两面金黄。
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外焦内软，口感更上一个层次。
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我每次做罗卜糕打米糊时，都会顺便多打一些：300克大米，浸泡后滤去水分，加150克水打成米糊，加60克木薯粉搅拌均匀后，三分之一做罗卜糕，剩下的做成糖糕。 糖糕的做法：打好的米糊中加适量糖搅拌均匀，直接倒入合适的铺了硅油纸（刷油）的容器中，约3－4厘米左右厚，上面洒一层葡萄干，容器口最好包保鲜膜，和罗卜糕一起入锅，水开后蒸30分钟，焖五分钟，取出晾凉，切成宽度1厘米左右的片（忘拍了），软糯Q弹不沾牙的糖糕就诞生了，越嚼越有劲，根本不要去店里买，想吃几片吃几片。
