面粉怎样才能做出Q弹嫩滑爽口凉皮（上）——有面筋版

疫情在家不能出门，又想吃凉皮怎么办？当然是自己动手啦～今天把做凉皮的方法分享给大家，以后再也不用买啦！特别是爱吃凉皮的小可爱们，都学起来吧！😋

用料  

1. 准备200克面粉，加入一小勺盐。

   

2. 将面粉揉成一个干一点的面团，醒发20到30分钟。

   

3. 醒发好的面团放入装有冷水的盆内，轻轻清洗揉搓，将面粉洗到水内。静置备用

   

4. 将水洗质清澈，剩下的就是我们的面筋啦！面筋上撒上适量酵母粉，发酵好后上锅蒸熟备用。

   

5. 大概20分钟左右，静置好的面粉水就好啦，我们倒去表面清水

   

6. 剩下的面粉水内加入少量的盐和适量的玉米淀粉，搅拌均匀

   

7. 用细筛过滤一下。

   

8. 准备一个干净的铁盆，盆底刷上油，倒入两勺我们搅拌好的面粉水。将其放在烧好水的锅内，盖上锅盖煮1到2分钟。煮至盆底凉皮冒大泡，取出铁盘放入冰水内

   

9. 待到凉皮冷却后将其揭出

   

10. 做好的凉皮

    

11. 切成长条

    

12. 放入自己喜欢的配菜。

    

13. 放入调料。

    

14. 拌匀即可

    

15. 成品