中山传统小食土豆糕

中山有着许多传统的地方特色小食，每一款都让人欲罢不能😋😋😋下面给大家推荐其中一款：土豆糕😊发菜谱的原意更是为了方便自己而记录注：我是地道的广东人南北文化差异不同各种食材叫法不一那些厨艺小白想学做的话请做足功课，自行上百度了解清楚每种确切的食材再去动手哈不然到时导致做出的成品不理想而埋怨菜谱

用料  

1. 土豆削皮切细丁或擦丝。我刀工不行，所以只能擦丝 （主要是我懒😝）泡水里淹没土豆为宜，可以多洗两趟，去掉淀粉，使土豆清爽。捞起控干水份

   

2. 锅里放油，多放点，没关系的，锅热后，倒进土豆丝炒至断生

   

3. 所有粉类用凉清水开粉浆，搅拌至没粉颗粒，慢慢倒入开水，边倒边搅拌均匀，再倒入断生的土豆丁或丝，这土豆刚炒熟很烫，没关系的，直接倒进去搅拌均匀，粉浆就变得很稠的，加适量的盐，糖，自个试试味道，刚刚好就行，别太淡，淡了没味道，咸了又难以下咽，按自个风格放味道哈😊（这步骤忘拍照了😅）

   

4. 不锈钢盆子刷油防粘，倒入0.3公分厚的土豆浆，不要太厚，刚与土豆丝平高或稍矮一丁点，抹平，如果你家里锅够大，锅盖够高，可以一次性把所有粉浆都铺好上锅一起蒸，没有的话就多蒸几趟吧

   

5. 大火烧开水，猛火蒸15分钟，全一起蒸的的要多蒸5分钟，蒸久点也没关系的，不影响口感哦👻

   

6. 取出撒上炒熟的白芝麻和葱花装饰表面，我不喜欢生葱，没放😝一款香喷喷嫩滑可口的土豆糕诞生了，切件就可以开动噜👻👻👻😋😋😋