酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”

没有吃过很正宗的咕咾肉，在大街吃过几次菠萝咕咾肉，酸甜可口，类似于糖醋里脊，孩子爱不释手爱做饭的我回家就想试试，做法挺简单，就是有点费油，费事😂（没买菠萝，省略了）

用料  

1. 鸡胸肉两块，去筋膜肥油洗干净

   

2. 用刀背把肉轻轻切切拍拍，让肉质变松

   

3. 改刀切块，加入盐，白胡椒粉，姜粉，料酒，抓拌均匀

   

4. 磕一个鸡蛋

   

5. 搅拌均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏腌制两个小时（时间越久越入味）

   

6. 酸甜汁配比：番茄酱5小勺，白糖4小勺，白醋1小勺，生抽1小勺，玉米淀粉1小勺

   

7. 加适量的水搅拌均匀

   

8. 配菜洗干净切块

   

9. 腌制好的鸡肉加入红薯淀粉，面粉

   

10. 搅拌均匀（面粉和淀粉先少放，一点点的加，觉得状态差不多就停，每个肉上都粘上浆，但是不是很厚是最好的）

    

11. 锅中放油，油温7-8成热下锅炸

    

12. 这是炸好第一遍的，等锅里的油变温，重新开火

    

13. 油温9-10成热，大火复炸一遍，注意时间，不要糊了

    

14. 另外起锅放入酸甜汁

    

15. 汁起泡泡后加入炸好的肉和配菜

    

16. 快速颠锅翻炒几下出锅

    

17. 酸酸甜甜，非常可口，复炸的肉外皮是焦的，很好吃