简单好吃的奶黄馅老婆饼

老婆饼是我的小情人非常喜欢吃的，可是这特殊时期根本没有地方买。所以看了很多高手的方子后，自己也就做了出来。 此方子是20个的量，大小和市面上卖的基本差不多。也可以做成24个。油皮、酥皮剂子和奶黄馅克重大小可以根据需要的等份调配。 另外这个方子里酥皮没有用猪油，而是用的玉米油，个人感觉起酥效果还是可以的。并且我已经做了不下十次了，所以应该是比较成熟的，各位高手和爱好者请不要喷我，如果觉得我这方子不好，请自行去寻找适合自己的。

用料  

1. 油皮和酥皮按照方子的克重活好后，各分成二十份后盖保鲜膜醒十分钟备用。

   

2. 奶黄馅（蒸法在小贴士第二条）也需要分成二十等份的剂量，盖好保鲜膜备用。

   

3. 把油皮像擀饺子皮一样擀开，再把酥皮像包包子一样包进去，把褶子朝下放好，像上图中间两排那样。

   

4. 把包好的面团擀成牛舌状。

   

5. 把擀成牛舌状的面皮从上到下卷成卷，九十度压一下后再擀成牛舌状。

   

6. 把二次擀成牛舌状的面皮再次卷成卷备用。

   

7. 擀好的卷盖保鲜膜备用。

   

8. 拿出第一个卷，从中间对折擀成中间厚四周薄的面皮，像刚才包油酥面一样把奶黄馅包进去。

   

9. 按照上面的步骤把二十个全部包完后，烤箱180度开始预热。

   

10. 烤盘上垫油纸或者锡纸都可以。再做好的饼坯按成饼后，依次刷蛋黄液；刷好蛋黄液后在饼面上用锋利的刀划三道；最后撒上白芝麻。

    

11. 烤箱180度上下火烤25分钟，如果是24个烤20分钟。

    

12. 香甜酥软的老婆饼咬上一口真是满满的幸福啊。