糯米卷——潮州小吃
糯米
500克猪肉粒
200-300克虾米
50-100克香菇
50-100克盐
适量酱油
适量沙茶
适量食用油
适量
用料
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500克的糯米洗一下，加适量的水，煮成糯米饭。
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五花肉或里脊肉切粒，加适量的食用油、沙茶、酱油、盐腌制着待用。
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浸发好的香菇干，切粒，猛火爆香，待用。
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虾米用开水洗一下。
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锅里倒少许的食用油，等油受热，开始冒泡的时候，倒入猪肉粒炒熟，接着倒入虾米、香菇，炒几下后熄火。
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把煮熟的糯米饭和炒熟的馅料混合均匀。
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这是腐皮（糯米卷、五香卷等专用的）
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把馅料放在腐皮的一端，向另一端卷过去，卷成紧实的条状。（用卷寿司、蛋糕卷的方法卷也可以）
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如图。
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成品是四条大约25厘米的糯米卷。
开水下锅蒸10-15分钟。
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切成小段，不用蘸任何酱料也美味10足。
