粤式古早小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~

用料  

1. 准备好所有食材

   

2. 【先做个鸡矢藤水】
   把鸡矢藤摘一下，保留叶子，焯水再捞起

   

3. 放入榨汁机，加入300毫升清水，3克小苏打。渣成汁

   

4. 过滤2次

   

5. 得出鸡矢藤水。

   

6. 【调个鸡矢藤浆】
   50ml马蹄粉+100ml鸡矢藤水，搅拌均匀，过筛得出生浆。

   

7. 100ml鸡矢藤水+50ml糖，煮开关火

   

8. 趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠

   

9. 再混合剩余生浆，

   

10. 鸡矢藤浆做好了。

    

11. 【再调个白椰浆】
    1、50ml马蹄粉+50ml椰浆+50ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
    2、50ml椰浆+50ml清水+50ml糖煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，白椰浆做好了。

    

12. 调好的两种浆准备上锅蒸

    

13. 【蒸糕】
    蒸锅放入500ml方碗，水开后先倒入一层鸡矢藤浆，大火蒸约2分钟熟透

    

14. 再加一层白椰浆蒸2分钟左右。层层叠加把碗蒸满。

    

15. (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！上一层凝固熟透再蒸下一层！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)

    

16. 蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。

    

17. 切成自己喜欢的大小

    

18. 

19. 清火去热，软糯好吃

    

20. 香甜爽口又伴着淡淡的天然植物花香