香芋糕

用料  

1. 所有材料切丁备好

   

2. 粘米粉加入300克水搅拌均匀

   

3. 热锅下油，调中小火（别大火腊肠蒜泥惠黑）先炒腊肠逼出点油水，下蒜泥炒香

   

4. 下瑶柱虾米炒香

   

5. 好了后装盘里备用

   

6. 重新热锅下油，下香芋，煎到微微焦黄

   

7. 下刚才的馅料

   

8. 倒入清水，刚好没过香芋，就我图中的水量，然后下五香粉（一点就好），蚝油，盐，酱油，鸡精调味

   

9. 倒入刚才的粘米粉水，倒之前筷子搅拌一下，避免沉淀粉，一直翻炒到水没了，略硬的感觉

   

10. 8寸模具

    

11. 周边都刷油，防止粘贴

    

12. 装模具压实

    

13. 上锅蒸

    

14. 大火蒸55分钟

    

15. 出锅后可以用筷子扎一下看里面粘不粘，不熟继续蒸

    

16. 放凉后脱膜，我用的是活动模具，比较好脱模

    

17. 切块煎一下，不煎也好吃。

    

18. 香香的

    

19. 粉粉的，很香，下次试试萝卜粄应该更好吃。