潮州小吃--红薯鹌鹑蛋

用料  

1. 红薯去皮后切滚刀块（有我们喝汤的汤匙一半大就好）
   切好的红薯和姜片放入砂锅倒入白糖
   开最小火
   慢慢等糖融化
   其间记得翻翻不然会糊的
   （红薯没熟时是硬的不怕翻，等变软了就不要翻了，会散掉的）大概20分钟就会熟了，
   （拿根牙签扎轻轻扎得下就熟）
   最后洒上芝麻
   刚出锅时慢点吃小心烫哦

   

2. 砂锅放红薯、姜片和白糖小火翻匀等糖融化

   

3. 当糖全部融化后，加入鹌鹑蛋，盖上盖子继续小火熬到熟，期间记得翻翻，别糊了，

   

4. 起锅后撒上白芝麻
   小心烫哦！