皮蛋瘦肉粥
皮蛋
2个瘦肉
300克大米
1.5杯小葱
2根姜
适量淀粉
适量盐
适量香菜
2根生菜叶
2-3片（不喜欢可不放）
用料
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买好所需要的材料，瘦肉，皮蛋葱等等，提前将米洗好，（着急的用温水浸泡10-15分钟）不着急的正常水温浸泡15-20分钟，这样煮出来的粥会比较绵滑。
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买的猪展肉，个人比较喜欢用这个煮粥，可根据个人喜好去买猪肉，切好腌制。
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将一个皮蛋切好备用，另外一个在浸泡好的米里面碾碎，越碎越好，记得加点花生油在米里面搅拌均匀备用。（喜欢皮蛋比较浓的可以多加1-2，具体看多少人份量，我们家3个人觉得两个皮蛋刚刚好）
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将皮蛋碾碎
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将皮蛋碾碎，越碎越好，这样熬出来的粥皮蛋味道超级香
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处理材料的同时，可以先把煮粥的水煮开，有砂锅最好用砂锅（我家没有😌将就哈哈）
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水开把米倒下去煮，注意搅拌一下底部，免得粘锅，中小火大概熬15-20分钟，期间注意火候，避免溢出
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生菜切丝，葱香菜切小段，瘦肉加姜片调料腌制好
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熬了大概20分钟，把另外一个皮蛋放下去继续熬10分钟左右，具体看米开情况（这个时候如果水太少，可以适当加点开水）
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皮蛋放下去熬10分钟过后，开大火把瘦肉放下去3-5分钟，就可以调味，把葱香菜，生菜叶都放下去了。
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香浓好喝的皮蛋瘦肉粥出炉啦~~~
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这种绵稠度的皮蛋瘦肉粥是我最爱，超级香浓，分分钟秒杀外面买的，自己做的主要是干净卫生，分量足，哈哈😄
