蒜蓉辣椒酱

用料  

1. 朝天椒适合6-12月份做辣椒酱，在每年1-5月份的时候价格彪彪彪的涨，旺季时候几块钱一斤可以多做点～

   

2. 辣椒清洗干净，沥干水，去蒂。切的时候切记切记带上一次性手套，记得15年的时候第一次做给了我一个深刻的记忆，因为没戴一次性手套，切完后足足辣了一个晚上，用冰水泡都不管用，所以你们一定切记切记切记要记得带一次性手套。（做习惯了也可以直接在手上摸一层植物油，但是我劝了还是不要毕竟你那鲜嫩的手伤不起）也可以有搅碎机，但只适合朝天椒，其他辣椒会搅成一锅粥。不能吃辣或者可以微辣的朋友可以用美人椒。

   

3. 加入蒜末、姜末搅拌均匀～

   

4. 加入白酒、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀～

   

5. 油烧至七八成热分三次淋入蒜蓉辣椒酱中～

   

6. 淋入后搅拌均匀再第二次第三次～

   

7. 香辣清新，蒜味浓郁～

   

8. 同样的方法也可以做青红椒蒜蓉辣椒酱，里面可以加豆豉更香～

   

9. 包装后记得放冰箱冷藏保鲜。

   

10. 拌萝卜条～

    

11. 蒸芋头

    

12. 蒸鱼头～

    

13. 蒸排骨～

    

14. 蘸水饺、煎饺～

    

15. 蒸虾～