潮州小吃『红桃粿』

用料  

1. 糯米饭🍚煮熟备用。香菇干泡发，切粒。

   

2. 五花肉加沙茶、盐搅拌均匀，腌制约1小时。倒适量的食用油下锅，把香菇粒爆香再倒入虾米、五花肉粒炒熟，然后和糯米饭混合均匀。

   

3. 锅里加2碗水煮开，倒粘米粉盖上盖子，煮熟，用筷子蘸点红樱米（淘宝搜：潮汕红桃粿色粉 食用粉红粉 红花末 粿红 红曲粉 红英米 红樱米）（红火龙果汁也可以当色素的）搅拌均匀揉成团。用手揉约10-15分钟。

   

4. 揪一粒面团，搓圆，捏成碗状。

   

5. 包馅料。

   

6. 收口。

   

7. 整形成一个三角形状。

   

8. 这是红桃粿的模具。

   

9. 把粿团填满整个模具。

   

10. 倒扣，一个一个放在盘子里。

    

11. 做好的红桃粿，水煮开后下锅蒸10-20分钟就可以直接食用，不过，最好吃的是蒸好再用油两面煎香。外酥内糯，真是倾国倾城的美味。