简易版冒鸭血
鸭血
一块蒜
一头郫县豆瓣酱
一勺火锅底料
一块油
适量生抽
适量料酒
一勺水
适量香菜
少许小葱
少许金针菇
半把干豆腐
两张大葱
少许姜
适量麻椒
适量白芝麻
适量
用料
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葱姜蒜拍扁备用。
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另准备一些蒜末
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香菜小葱切段备用
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干豆腐切条
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娃娃菜一切四瓣，金针菇去根洗净备用。
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鸭血切片焯水过凉备用。
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准备火锅底料适量
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郫县豆瓣酱少许
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麻椒适量，干辣椒切段（孩子吃就没放）
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起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入火锅底料炒香
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放入郫县豆瓣酱炒香
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加入适量水
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水中加入一勺料酒
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一勺蚝油
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一勺生抽，注意郫县豆瓣酱很咸，加生抽之前自己尝下咸淡。
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水开后放入娃娃菜
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待娃娃菜变软再下入金针菇
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待金针菇变软下入干豆腐
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以上蔬菜开锅后炖煮五分钟下入焯熟的鸭血再炖五分钟。
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出锅前加入一勺白糖。
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盛出撒上蒜末，小葱末，香菜末白芝麻。
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起锅烧油，酱油烧至冒烟淋在菜上。激发出香味
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色香味俱全的麻辣冒鸭血就做好啦！
