姜仔鸭

用料  

1. 老鸭切成小块，凉水上锅，加入花椒粒、白酒、姜片，焯一下

   

2. 焯好，洗干净备用

   

3. 锅里倒入油，放入姜片、花椒粒，把油煎香，捞出姜片、花椒粒

   

4. 倒入洗干净的鸭块，翻炒，加入白酒，把鸭块炒香，捞出

   

5. 嫩姜切片，青红辣椒切加块，备用

   

6. 锅里少量油，加入豆豉，炒香

   

7. 把姜片倒入锅里，翻炒均匀

   

8. 加入鸭块，翻炒均匀，再加入冰糖、酱油、水，水正好和鸭块平齐就行

   

9. 待水快干时，加入适量盐，再加入青红辣椒，翻炒均匀

   

10. 盛盘