酥香啤酒芋艿鸭
麻鸭（盒马）
1只芋艿或荔浦芋头
4个大的/半个料酒
2勺啤酒
1瓶豆瓣酱
半勺味极鲜生抽
2勺淘大老抽
1勺阿酪酮糖
1勺冰糖
1勺盐
1小半勺蒜
4-5瓣葱
2支姜
20克干辣椒
2个八角
2个桂皮
1小块香叶
2片
用料
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鸭子洗净切大块，我家不喜欢吃太肥的，基本把带肥油的皮给去了。鸭肉冷水下锅，放入一半的姜片，料酒2勺，汆水去腥，煮开后撇开浮沫，捞出鸭子。
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锅中放油将芋艿/芋头煎成边缘金黄色，盛出。
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接着锅中倒入鸭肉、阿酪酮糖、冰糖炒出糖色。
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加入除芋头/芋艿外的所有配料（葱用葱白部分，葱绿切碎备用）不另外加水。翻炒，煮开后转移到电压力锅内，这时候芋艿/芋头也一起加入电压力锅。
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选择鸡鸭肉（30分钟）
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电压力锅排气结束后，转至炒锅大火收汁，撒上葱绿，颠个锅盛出。
