零失败盐水鸭，简单好吃，汤可以做鸭血粉丝，一鸭两吃😋
整鸭或鸭腿都行
1只/鸭腿2只八角
2粒花椒
一大把粒食盐
适量香叶
适量
用料
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鸭子洗干净晾干备用
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八角，香叶，花椒和食盐放进炒锅翻炒微黄即可
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把炒料涂抹均匀到鸭子上，里外边角都不放过，然后用保鲜膜包裹好放入冰箱至少4小时以上腌制
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腌好冷藏好的鸭子拿出洗掉腌料，
- 冷水下锅，大火煮开10分钟，闷20分钟
- 取出鸭子，锅中汤汁煮开再放入鸭子煮20分钟，再停火闷1小时
- 取出鸭子放凉，用保鲜膜包裹住放进冰箱冷藏4小时以上即可拿出切开食用。
以上这几步煮鸭子很关键，是鸭子皮不烂的诀窍，务必参考。
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煮鸭子的鸭汤放点粉丝可以煮鸭血粉丝汤，非常浓郁
