Hi捞鸭

用料  

1. *材料秤重、洗净备用。

   

2. *调捞汁:蒜切末、3片薑切末、辣椒切小圈、下白胡椒粉、下藤椒油、下珍选捞汁拌匀备用。
   *取一空锅、下鸭胗、下鸭心、下鹵包、料酒、3片薑片、料理酒、離子水、下电压锅煮20分钟、起锅、冲凉水、沥干、备用。
   *煮熟的鸭胗、鸭心,取1/2捞汁拌匀备用。

   

3. *苦瓜切薄片备用。
   *鸭血切厚片备用。
   *彩椒(3色)切丝泡離子水备用。

   

4. *取一空锅、川烫苦瓜、鸭血、沥干备用。
   *将川烫过後的苦瓜、鸭血與1/2捞汁拌匀备用。

   

5. *美美摆盘。
   *poss......拍照。