溆浦炒血鸭

用料  

1. 锅中热油，油内放入适量的盐🧂（鸭肉咸度不够不入味，因为盐分要在鸭肉还有水分时才能吸进去），
   依次加入姜片、鸭油大鸭皮、鸭脚鸭头等炸一下
   出点油，再加入洗净剁好的鸭肉🍖

   

2. 小火炒干鸭肉水分，炒香后，
   加入一点白酒🍶5去腥增鲜，
   再加入花椒粒+花椒粉继续小火炒🔥

   

3. 鸭血要早放，晚了煮不透进不到鸭肉里，这时就可以倒入鸭血，不用动，盖上锅盖焖熟后（也可以买一盒熟鸭血），
   开盖把血分成几块不要捣碎，小火慢慢炒香让鸭血的味道融进鸭肉里；

   

4. 铁锅锅底微糊，一直翻铲着，铲不下的加一点点水铲，再加入辣椒碎🌶️，或再加点青豆炒到半熟；

   

5. 加入大蒜细粒，加入交三勺油辣椒🥄

   

6. 继续炒香

   

7. 加入葱（一顿吃不完建议不加）

   

8. 炒均匀后起锅

   

9. 记得多煮点米饭哦！🍚🍚🍚