家庭简易版功封鸭（自用）

用料  

1. 在鸭腿的皮上戳一些洞，最好不要戳到肉

   

2. 黑胡椒粒，香菜籽放入研钵舂碎，加入比较多的盐

   

3. 均匀涂抹到鸭腿肉上，腌制（最好过夜）

   

4. 腌好的肉和姜，蒜，辣椒粉（少量）一起放入一个可以连盖子一起进烤箱的锅中，皮朝下，还要加一点点水，看视频是100-150ml的样子

   

5. 盖上盖子入烤箱，120摄氏度2小时，翻面继续120摄氏度2小时

   

6. 取出放入烤盘，皮朝上，250摄氏度15-20分钟让表皮变脆

   

7. 到这种程度就可以吃了

   

8. 记得把油滤出来可以继续使用会非常香。可以烤蔬菜什么的用。