酸辣无骨鸭掌

世界杯如火如荼，熬夜看球赛，嘴巴难免想吃东西。之前偶然间买了某个品牌的无骨鸭爪，感觉好好吃，心想一定要自己做一遍。虽然味道上没有完全复刻，但是也是别有一番风味~

用料  

1. 将鸭爪洗净，减去指甲

   

2. 冷水下锅，加入少许姜片和料酒去腥

   

3. 大火煮个15分钟左右，不用煮太久，不然不够脆。

   

4. 捞出浸入冰水中半个小时，冰水可以保持鸭爪脆爽弹牙的口感

   

5. 
   先来准备料汁，将蒜和小米辣切碎装进碗里，加入辣椒面，白芝麻

   

6. 淋上热油

   

7. 搅拌均匀

   

8. 再加入盐，生抽，白砂糖，醋，凉白开

   

9. 挤入柠檬汁，拌匀
   

   

10. 浸泡过后的鸭爪用小刀沿着鸭爪的骨头走向化开口子，取出骨头。这一步有点繁琐，耐着性子。嫌麻烦也可以直接买去骨的鸭爪

    

11. 去骨的鸭爪就谁这点了

    

12. 将拌匀的料汁淋在去骨的鸭爪上

    

13. 加少许柠檬片，拌匀

    

14. 盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚

    

15. 开吃～
    熬夜看球，来上一盘酸辣鸭爪，真的太爽了。
    快为家里熬夜看球赛的他安排起来吧～