幸运兔，快乐鸭🔥凤梨酥自用店售配方分享

以前都是做的传统的‘方砖’凤梨酥，这次用的可爱呆萌的幸运兔和平安快乐鸭模具做的，普通食材，简单做法，就可以做出来超萌可爱的高颜值凤梨🍍酥。兔年加油鸭🦆这是一个通用配方酥皮，想做什么形状都可以，酥皮香酥可口，内馅酸甜不腻，非常好吃。你们想包别的馅料也是可以的，这样口感更丰富多彩一些。此方子可以做24个左右，皮25克，馅20克的凤梨酥。

用料  

1. 黄油提前软hua到手能轻戳洞➕糖粉搅打均匀，把常温淡奶油分次加入搅打均匀。（从冰箱冷藏拿出来的要提前加热一下到手的温度再用）再把粉类混合过筛到里面，用刮刀压拌无干粉后再用手抓捏成团，不要过度揉捏，装保鲜袋子里面放冰箱冷藏30分钟以上备用

   

2. 加糖粉搅打均匀。

   

3. 把常温淡奶油分次加入搅打均匀。（从冰箱冷藏拿出来的要提前加热一下到手的温度再用）

   

4. 再把粉类混合过筛到里面

   

5. 用刮刀压拌无干粉后再用手抓捏成团，不要过度揉捏，装保鲜袋子里面放冰箱冷藏30分钟以上备用。

   

6. 冷藏面团的时候，来分凤梨馅，把凤梨馅分成20克一个揉圆备用。

   

7. 把冷藏好的面团分成25克一个揉圆按扁把凤梨馅包住，用虎口收口，揉成圆形

   

8. 用虎口收口

   

9. 如果有包好有裂纹的话，放手心稍微揉一下皮就光滑了。

   

10. 放入模具压制成型，（用做月饼的模具都可以用的）

    

11. 依次放入烤盘（烤盘提前垫上空气硅胶烤垫，这样烤出来的凤梨酥底部特别平整）

    

12. 放入提前预热好的烤箱中下层或者是中层，上下火150度，28分钟左右。表面微微上色就可以了。

    

13. 刚出炉又软又烫手，不太好拿，又容易变形，等凉到不烫手了再转移到凉网上凉凉（垫了空气烤垫底部特别的平整）

    

14. 凉透打包

    

15. 百看不厌哈哈

    

16. 兔年加油鸭🦆