香到舔手指的麻辣鸭脖、鸭翅、鸭肠、鸭舌

第一次做，给邻居分享一些，她说味道非常棒可以开店了，我不为开店有时间做一些咱自己吃就OK～现在把材料和过程记录下来，很多材料没有仔细称重全凭自己感觉放...卤好的鸭货捞出晾凉装盘，味道绝了，再来一杯啤酒🍺，夏天的绝配啊～

用料  

1. 准备材料1: 辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、香叶、小茴香

   

2. 准备材料2: 葱段、姜片、蒜瓣儿表面划几刀

   

3. 准备材料3: 鸭脖、鸭翅、鸭肠3.5kg，鸭舌200克。提前凉水下锅，凉水锅中加入姜片、葱段、料酒。这一步的目的是为了进一步清洁、去腥，焯水后再清洗干净备用

   

4. 锅里放一点底油，炒香火锅底料+材料1、材料2，不要嫌麻烦，炒一下我认为更香

   

5. 另一锅里放开水，炒香的底料倒入锅里

   

6. 加入一听啤酒，这里也可以把水全部替换为啤酒

   

7. 加入料酒

   

8. 加入生抽

   

9. 加入老抽，后面觉得颜色不够可以再补加。放盐和豆瓣酱，步骤忘记拍了

   

10. 锅里底汤烧开

    

11. 加入所有焯水过的鸭货，大火烧开小火炖60分钟，想吃口感筋道的可以缩短10-20分钟

    

12. 时间到，关火浸泡1-2小时

    

13. 再拍一张，被馋到了

    

14. 卤好的鸭货捞出晾凉装盘，味道绝了，再来一杯啤酒，给没有胃口的夏天开胃啦～