南京话梅开胃鸭
鸭子
半只生姜
5片香葱
3根小辣椒
1条料酒
半碗(4.5寸饭碗m)冰糖
60g生抽
5茶匙色拉油
一点温水
1碗(泡话梅用)咸话梅
10粒
用料
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鸭子洗干净，去除鸭脖子、鸭屁股后切块备用。
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生姜切片、香葱切葱花、辣椒切花，话梅10粒用1碗温水泡开。
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锅内放入少许色拉油开中火，放入生姜5片，煎至发黄，放入鸭子。
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鸭子煎至出油后把葱、辣椒、用水泡过的话梅、半碗料酒。话梅水还有用不要倒！
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继续煮到味道香味后，加入5茶匙生抽、60g冰糖、1碗刚才泡话梅的水，转小火盖上锅盖焖煮15-20分钟。
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15分钟后打开盖子尝一下鸭子的酱汁，够不够味道，如果不够味道再加入一点点盐。大概用两只手指捏一点就行了。
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一道酸甜美味的开胃鸭子就完成了
