不加水绝对好吃滴啤酒鸭

用料  

1. 鸭子清洗干净后烧一壶开水倒进去泡一泡，大概泡个几分钟就行了（去腥）

   

2. 洗干净沥干水，锅内放油，然后放沥干水的鸭子进去翻炒，这一步一定要把鸭皮的油煸炒出来，可以放在锅内时不时去翻动一下，时间大概5分钟左右。（具体时间根据自己鸭子大小决定）

   

3. 炒到鸭子微黄，油基本都炸出来，图片的样子就差不多了。

   

4. 加入生姜，大蒜子，八角，料酒翻炒均匀

   

5. 再加入豆瓣酱和老抽翻炒，炒到香味出来

   

6. 加入整瓶啤酒

   

7. 先大火煮开，然后转小火继续炖大概1个小时左右

   

8. 一个小时之后汤汁大概还有一半，加1小勺鸡精后大火收汁

   

9. 收汁根据自己口味决定收到什么程度

   

10. 我做啤酒鸭都是菜场买活的老鸭，口感肯定比冰冻的好
    想吃辣的可以加辣椒进去
    想要啤酒鸭好吃一定要把油脂炸出来 ，也就是第一步炸鸭子要有耐心，不要急。
    调料根据自己的食材大小和自己口味进行适量调整