鸭骨（白萝卜）汤

家里吃饭人少，饭量又不大，所以习惯性分解各种肉类，按每顿数量分割冷冻。这样一来可以减少剩菜概率，二来也可以多尝试几种吃法。最近的一只鸭子，鸭胸鸭腿鸭脖等精华部位做好了之后，还剩下一副骨架，正好可以一家人煲汤一顿。我这次一人份量煲汤三顿。毕竟一个人也得好好吃饭。以下是一人份的量。

用料  

1. 准备好所有材料。

   

2. 鸭骨洗净，冷水下锅去浮沫，捞出洗净。

   

3. 葱切大块，姜拍扁切块，砂锅中加入焯好的鸭骨，葱姜，水，一小勺料酒（约5ml)，先开大火烧开，转小火熬煮。
   

   

4. 熬汤同时把白萝卜切粗丝或切块，香葱香菜切末。

   

5. 45分钟到1小时左右，捞出鸭骨和熬烂的葱姜。

   

6. 同时把白萝卜先放到熬成白色的骨汤中。
   
   把鸭骨上的肉摘下来后，再加入锅中继续熬煮半小时左右。
   若汤水依旧过多，可适当大火收汤到一碗（一人份量）。
   
   

   

7. 盛出，加盐调味，撒上葱和香菜末。
   一碗鲜美的鸭骨萝卜汤就做好了。
   
   享受美味吧。