肉末日本豆腐（下饭家常菜）
日本豆腐
四条瘦肉
80克生抽
二勺蚝油
一勺白糖
少许蒜末
少许葱花
少许玉米淀粉
适量
用料
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日本豆腐长这样的。
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从中间切开，切成两段。
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捏住包装顶端向下倒，注意用力别太猛，豆腐很嫩，不要弄碎了。
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每段中间再切一刀，一支豆腐刚好分四段。
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拿一个盘子，里面洒上玉米淀粉。
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把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上，备用。
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瘦肉剁碎。
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葱蒜切末。
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来调个料汁。先来二勺生抽。
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一勺蚝油。
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少许白糖。
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加二勺清水调匀，备用。
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现在煎豆腐。平底锅烧热后放油，中小火，轻轻放入豆腐，沾了淀粉的截面朝下。
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中小火二分钟左右即可翻面（翻面时可一手拿铲一手拿筷子或其它辅助工具帮忙），煎至两面金黄。
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煎好盛出备用。
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不用洗锅，往煎完豆腐的锅中加入适量油，爆香蒜末后，放肉末炒至变色。
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倒入调好的料汁。
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吃辣的可适当加辣，我加了一勺辣椒酱，也可加小米辣。
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倒进煎好的豆腐。
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略煮片刻，用水淀粉勾个薄芡。
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开大火收汁，撒上葱花即可装盘。
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成品😋
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咸香嫩滑，入口即化，非常适合老人与孩子！
