豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【4月北鼎蒸炖锅食谱】

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用料  

1. 豉香梅子蒸排骨做法如下：
   排骨洗净，清水中浸泡半小时后沥干水分；豆豉泡水10分钟，沥干水分后用厨房纸擦干，切碎备用。

   

2. 小锅烧热后加入少许食用油，小火把蒜末炸香然后倒入豆豉碎略微翻炒。

   

3. 梅子露中取出青梅，去核。炒过的蒜末豆豉碎与青梅、蚝油、生抽混合加入排骨中腌制1小时。

   

4. 将腌制好的排骨上锅蒸一个小时。

   

5. 取出后撒上葱花即可。

   

6. 蒸娃娃菜做法如下：
   娃娃菜洗净焯水两分钟捞出过凉水，卷成适口小卷。

   

7. 起锅烧油，油热后关火，倒入蒜末用余温炒出香味，加入蚝油、生抽，充分融合后淋在娃娃菜上。

   

8. 上锅蒸15分钟即可。

   

9. 肉沫榨菜蒸豆腐做法如下：
   豆腐提前从盒中取出，放置盘中析出水分。

   

10. 榨菜切碎备用，豆腐切厚片装盘。

    

11. 小锅烧热加入少许食用油，倒入肉沫炒散后加入榨菜略碎翻炒，淋入生抽香油调味。

    

12. 把炒好的榨菜肉沫碎铺在豆腐上，入蒸炖锅蒸10分钟。

    

13. 出锅撒上葱花即可。