裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤
墨鱼泥（或虾泥）
150克裙带菜
一小把（6克）内脂豆腐
1盒鸡蛋
1个小虾头
10只蒜瓣
1瓣胡萝卜
小半根（20克）小葱
1根料酒
半勺黑胡椒粉
少量淀粉
1勺盐
少量
用料
-
裙带菜泡好后，切小段
-
鸡蛋蛋白蛋黄分离，胡萝卜水开后绰水两分钟捞出剁碎，碗里依次放墨鱼泥（或虾泥）➕一个蛋清+绰过水的胡萝卜+淀粉+料酒+黑胡椒粉搅拌均匀上劲儿
-
热锅倒少量油，放虾头边炒边压，把虾油炒出来（我这虾头太小了炒的虾油少，用新鲜大虾头炒出的虾油多）
-
把虾头捞出，炒香葱花、蒜瓣，锅中加适量热水
-
用勺子把虾泥汆成虾丸，锅中水开后，下虾丸
-
放裙带菜、内脂豆腐，煮2～3钟后，把剩下的蛋黄倒在锅中搅拌一下
-
出锅前+盐+香油+葱花，超鲜美～大朋友小朋友们都超爱喝!
