肉沫豆腐蒸水蛋【5月北鼎蒸炖锅食谱】

【5月北鼎打卡参考食谱】*本食谱出自@NZmom5月打卡领价值189元的北鼎300ml分装杯，活动规则戳https://m.buydeem.cn/clock/rule-182.html?hmsr=210bc1496a624

用料  

1. 准备好食材。豆腐适合选择嫩豆腐、锅香小豆腐、山水豆腐

   

2. 将豆腐切小方块铺入锅底（留4-5小块备用）

   

3. 鸡蛋2个，打入碗里，加少许盐充分搅散；加入1：1的凉白开搅拌匀，再过遍筛。喜欢口感水嫩些的蒸蛋，可以将鸡蛋液和凉白开的比例调为1：2。此处用凉白开比用冷水会更好，然后一定要过筛！

   

4. 倒入铺有豆腐的碗里

   

5. 放入蒸炖锅，先蒸10分钟

   

6. 锅里热油，炒香肉末

   

7. 调入生抽、蚝油、白糖和适量的清水。少许淀粉水勾薄芡

   

8. 蒸蛋表面基本已经凝固，加入炒好的肉末和之前留用的豆腐

   

9. 再蒸10分钟即可

   

10. 撒葱花，肉末豆腐蒸水蛋完成！