龙利鱼豆腐煲
龙利鱼
250g番茄
1个豆腐(略老的那种)
1方杏鲍菇
1根金针菇
1小把番茄酱
适量
用料
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在下厨房市集买的龙利鱼肉,物美价廉,纹路清晰,很新鲜哦;
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把龙利鱼肉切块,加盐、胡椒粉,腌制10分钟;
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番茄表面切十字刀,放入沸水中煮2分钟;
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捞出番茄撕掉外皮,切成丁;
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杏鲍菇、豆腐洗净切丁,金针菇洗净,再切点葱花和蒜瓣;
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腌制好的龙利鱼过沸水,煮变色后捞出备用;
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炒锅放适量油,先爆香蒜瓣;
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加入番茄丁煸炒出水,然后加入适量番茄酱,拌炒均匀;
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加入适量清水,加适量盐、白糖、生抽调味;
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水煮开后,先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟;
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再加入煮过的龙利鱼,小火炖入味;
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撒一点葱花,完成;
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龙利鱼和番茄混在一起,酸甜爽口,再加入豆腐,超鲜嫩;
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盖在热乎乎的米饭上,能吃好几碗。