香到舔盘的脆皮豆腐
老豆腐
一块（约500克）薄盐生抽
二勺蚝油
一勺番茄酱
二勺孜然粉
一勺辣椒粉
一勺白糖
半勺葱花、蒜末
适量
用料
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小葱与蒜切末，备用。（也可切一二个小米椒圈）
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调个碗汁。（点开可看大图）
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加少许鸡精调匀，备用。（不用加盐！）
这道菜的灵魂就在于这个酱料，不要随便更改或加减！
六婆辣椒面比一般家庭辣椒面更香，用途也广泛，凉拌啊、包浆豆腐啊、火锅蘸料啊……都用得上，建议常备。实在没有也不想买就用普通辣椒面。
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将豆腐切厚片，锅热放油下豆腐，中小火慢慢煎至金黄色再翻面。
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大约煎了两分钟翻过来的样子。
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将酱汁均匀浇在豆腐块上。
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用勺子抹匀。也可使用硅胶刷直接刷。
两面都同样操作。
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盛入提前烧热并刷好油的塔吉锅中，锅中可铺层洋葱片（我没铺）
撒上葱花蒜末，即可关火上桌。
（塔吉锅是铸铁材质，烧热后非常蓄热，可以媲美铁板烧。没有塔吉锅也可用其它小铁锅盛放，陶板也可。
如果都没有就直接撒葱花装盘！）
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近图。（喜欢芝麻的也可撒点儿）
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两个人吃掉一份，意犹未尽，太香太香！
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简单粗暴巨好吃，惊艳！
