豆腐丸子汤

用料  

1. 准备好材料。

   

2. 大碗里加入肉末、豆腐、淀粉、黑胡椒 、料酒、姜末和盐，开始用手捏。

   

3. 捏到肉末和豆腐充分混合。

   

4. 豆腐和肉末捏均匀后打入一个鸡蛋。

   

5. 用转圈圈的方式继续搅拌均匀。

   

6. 锅里下少量油，加热后下葱白段爆香一下，加适量冷水煮到沸腾。

   

7. 水煮沸腾之后转为小火，取一些肉末，用虎口挤出丸子，也可以用两只手不停翻转，团成一个紧实的丸子，轻轻放入水中。

   

8. 依次做好所有的丸子，大约煮5分钟，到丸子略微浮起来。

   

9. 再加入盐、味精调味，出锅前放入剩下的葱段就可以了。