凉拌菜花/西兰花
西兰花
适量豆瓣酱
适量蚝油
适量大蒜
适量辣椒
适量肉丁
适量醋
适量味极鲜
适量，也可不加
用料
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菜花切块焯水，水里放点盐颜色会更好看，尤其是西兰花，颜色更绿。焯熟放凉，我这是倒了凉水的菜花
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准备肉酱材料，瘦肉适量，看个人喜好，不爱吃的少切，爱吃的多切，建议瘦肉为主，我这是家里老人吃肥肉特意切的，可以不放。
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开火，烧热油先下肉，再下蒜丁，辣椒，出香味加豆瓣酱和蚝油。这里注意搅拌，因为加了豆瓣酱以后容易粘锅，豆瓣酱和蚝油搅匀就行。炒好酱以后稍微放凉
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菜花挤去水分，和肉酱，醋，味极鲜拌匀，拌匀后会沉底，讲究的可以倒扣过来
