速食泡椒凤爪
鸡爪
500克泡椒
500克青花椒
10-30粒鹌鹑蛋
30-50个泡椒
2袋
用料
-
鸡爪洗净，去指甲，料酒（白酒）腌制一下
-
鹌鹑蛋洗净，选出坏掉的。
-
一瓶料酒备用，用来汤汁入味。
-
生姜片，提味，去腥。
-
小头蒜，比较香。普通大蒜也行。
-
蒜粒，少量即可。
-
柠檬片，提鲜。
-
香葱，提味。
-
党参段，少量。
-
青花椒，少许。
-
食盐，50g。
-
香辛料，花椒面，辣椒面，鸡精
-
干红花椒，八角，香叶，桂皮，草果
-
配料下入大铁锅，冷水大火煮
-
大火煮开，瓢去汤沫。
-
待鹌鹑蛋煮至表面有小裂纹时，停火，起锅。
-
鸡爪可以用筷子扎透，即可出锅。不要煮过头了。
-
用凉白开冷泡鸡爪，晾凉沥干。
-
鹌鹑蛋去壳，鸡爪去骨
-
泡椒泡制
-
入坛腌制，一天即可享用。吃辣就多放泡椒。
