在家卤了2斤半的牛肉，用来拌凉菜或者煮牛肉面，简单好吃又实惠

买2斤牛腱子，卤一锅牛肉，家里小朋友超喜欢吃。1，2斤牛腱子，清洗干净后切大块，用凉水浸泡2-3小时，把血水泡出来。2，凉水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫。牛肉捞至砂锅，放葱段、姜片、干辣椒，潮汕卤水。倒入焯水的原汤，小火慢炖1个半小时，焖30分钟入味。晾凉后切片。3，锅里水开煮面条，烫生菜。碗里舀入2勺卤肉汤，3-4勺面条，生菜，加葱花香菜即可。