奶香小油条 宝宝辅食食谱

12个月以上蓬松香脆、味道纯正，这是一份不用泡打粉、也不加明矾，健健康康的“空心油条”，没有任何怪异的味道，就是单纯的香酥。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

1. · 参考月龄 ·
   12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   · 食材准备 ·
   普通面粉 150克/ 牛奶 35克/ 酵母 2克/ 鸡蛋 1个
   盐 1克/ 糖 10克/ 玉米油 5克
   以上食材仅代表制作量
   不代表宝宝的一餐食用量

   

2. 先在面粉中加入酵母、盐、糖。
   *这个食谱你们用中筋粉、高筋粉都可以（就是平时做包子、饺子或者面包用的小麦粉），不建议用低筋粉（低筋粉更合适做蛋糕），口感真的不一样。
   *之所以要加一点盐是用来增强面粉筋度的，做出来并不咸，可以放心加；糖主要用来增加风味，可以少加或者不加。

   

3. 然后再加入牛奶、玉米油，最后打入1个鸡蛋，将所有食材搅拌成絮状。
   *因为不同面粉的吸水量不同，鸡蛋大小也不一样，所以牛奶克数要酌情微调。

   

4. 接着用手掌心的力量，揉成软软的、光滑的面团。
   *如果特别粘手就是水分多了记得加面粉；如果太干了就是水分少了，要再加点牛奶。

   

5. 接着用手掌心的力量，揉成软软的、光滑的面团。
   *如果特别粘手就是水分多了记得加面粉；如果太干了就是水分少了，要再加点牛奶。

   

6. 发酵完成后，去掉保鲜膜，排气揉匀。

   

7. 接着用擀面杖擀成约0.5㎝厚度的长方形面片。
   *切记不要擀的太薄，否则做出来的油条里面不够蓬松。

   

8. 将面片切成条状，宽度约2㎝。

   

9. 将两条面片叠加在一起，用筷子中间压实。
   *筷子上可以抹少许油来避免黏连，压的时候要紧一点，炸的时候两份面片才不会分开。

   

10. 接着用刀对半切开，分成2份小油条。

    

11. 用手将小油条的两端捏紧，塑形的时候尽量好看一些。或者也可以慢慢拉长一点再将两端捏紧。

    

12. 塑形完成后，再次盖上保鲜膜，静置二次发酵15分钟左右，让小油条更松软。

    

13. 锅中开火烧油，待油烧至7成热的时候，放入油条。
    
    *油如果太凉就放进去，也会影响蓬松性哦。如果你不确定是否够热了，就像我一样把筷子放进锅中，会冒出小泡泡的状态。

    

14. 不时用筷子翻动油条，一直炸至表面金黄。
    *我建议你们可以先用大火使油条迅速膨胀起来，再一点点将火候调至中火，慢慢炸成金黄色。
    *不要用小火，一方面要保持油温，另一方面炸出来的油条外皮会偏硬。

    

15. 完全熟透后捞出，再控一控多余的油，就可以吃了。
    
    搭配上牛奶、豆浆、米粥，在某一个并不着急的清晨，来一份又饱腹又满足的中式早餐，也是很满足的~