小碗发糕【宝宝辅食】
普通面粉
150克糖
10克葡萄干
20克酵母
2克鸡蛋
1个油、葡萄干、黑芝麻
适量
用料
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· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉150克 / 糖10克
葡萄干20克 / 酵母2克 / 鸡蛋1个
辅料：油、葡萄干、黑芝麻 -
面粉当中加入糖、酵母、鸡蛋和100克清水
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充分搅拌均匀。
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搅拌好的糊糊用保鲜膜盖好，静置发酵到2倍大就可以了，这时候的糊糊内部会出现明显的蜂窝状。
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发酵好的糊糊去掉保鲜膜，撒上适量的葡萄干，搅拌均匀。你们也能用其他果干代替，家里现成的或者是自己喜欢的就行。
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找一个家里现成的耐高温小碗，碗中刷油，倒入1/2的面糊。涂油是为了更方便我们脱模，这个油最好选择橄榄油、芥花油这样无味的，或者是无味的熟油也可以。
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面糊的表面撒上葡萄干和黑芝麻进行装饰，摆入蒸屉当中进行二次发酵，大约10分钟左右。做发糕，发酵一定要充分，这里的二次发酵是不能省略的。
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开火蒸25分钟，这里从水沸后开始计时。
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关火继续焖5分钟，熟透取出。这里要记住，蒸好之后不要直接打开锅盖，避免糕体塌陷。
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这个小碗发糕还是很好脱模的，拿出来撕着吃或者直接让宝宝揪着吃都行。香香甜甜、松松软软的，你是空口吃还是搭配着菜做主食，都合适！
