外焦里软的糖醋茄子

怪味茄子、蒜蓉茄子、红烧茄子…除了清炒茄子我不待见，其它关于茄子的美食，似乎都堪比吃肉，让人惊艳。今天做个酸酸甜甜的糖醋茄子，很对小朋友们的胃口哦。走着～

用料  

1. 一个大圆紫茄子洗净，不去皮

   

2. 切成手指条

   

3. 盐水泡一下，防止氧化，杀杀内部水分

   

4. 手nuo一下，挤掉多余水分

   

5. 面糊部分集合

   

6. 调成稀拉拉面糊

   

7. 茄子裹满面糊

   

8. 油温6成热，木筷子放进去冒泡泡，一根一根下茄子条

   

9. 中大火炸一遍，最后再大火复炸，逼出多余油分，捞出控油

   

10. 另起锅，一丢丢油，热锅凉油下入蒜蓉

    

11. 糖醋汁部分混合均匀

    

12. 糖醋汁下锅翻炒，咕嘟咕嘟冒泡泡为止

    

13. 下入刚才炸好的茄子条

    

14. 翻炒均匀即可

    

15. 出锅，撒熟白芝麻、香菜或者葱花装饰

    

16. 吃！