糖醋脆皮茄子

用料  

1. 
   　　步骤：
   
   
   　　1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，
   
   　　2、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
   
   　　3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
   
   　　4、调成稀稠适中的面糊
   
   　　5、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
   

   

2. 
   　　6、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
   
   　　7、炸至茄子金黄酥脆即可捞出
         
           8、将茄子再炸一边，外焦里嫩
   
   　　9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
   
   　　10、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
   
   　　11、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。