中国风|50%全麦红梅佛卡夏

做过25%全麦传统佛卡夏今天中西合璧下，尝试了红梅佛卡夏，意外得好看😄具体做法差不多，可参见以上两个方子，主要记录下红梅做法。

用料  

1.        后糖后油法揉成光滑面团，温暖湿润处发酵至两倍大，手戳不回缩不塌陷。

   

2.         一发期间，将茄子、圣女果洗净。
          刮一层茄子皮，剪出自己需要的枝条形状。
          圣女果对半切，用小刀切出花瓣形状。

3.         28*28金盘刷橄榄油。

   

4.         倒入面团，排气、按压成长方形。

   

5.        左右相叠，松弛15分钟。

   

6.        将面团向四方按压开，用手指轻轻戳点面团表面排气，防止一会烤的时候有鼓胀。

   

7.        面团表面薄薄地刷一层橄榄油，按照自己喜欢的样式，摆出红梅与枝条。
          温暖湿润处发酵至1.5倍大小。
          烤箱180度预热。

   

8.        上火180度，下火160度烤25分钟左右即可。
         【注】各家烤箱火力不同，我的烤箱下火强于上火，大家可以自行调整上下火温度。