东北人爱吃的茄子土豆酱，贼下饭

去菜市场采购一周的食材，突然想吃茄子土豆酱，可能只有东北人才爱这么吃吧，北京这边卖的茄子都是绿尾吧的茄子，那种的茄子皮厚，炖完还特别水，没有茄子味，正好看到有卖紫尾吧的茄子，果断买了两根，炖好，整点蘸酱菜，在整一碗大米饭或是二米饭，贼下饭，吃到撑

用料  

1. 洗好的茄子撕成条，个人感觉撕条的更好吃，土豆准备一个

   

2. 热油下锅

   

3. 翻炒一会

   

4. 炒好把六月香的酱倒入，加水，再把土豆放进去

   

5. 切好香菜，辣椒末，葱花

   

6. 掀锅啦，用铲子怼一怼，再把辣椒，葱花，香菜放入搅拌

   

7. 盛盘准备开吃

   

8. 蘸酱菜安排上

   

9. 剩点香菜根，弄点小咸菜